Dolar 32,7978
Euro 35,1976
Altın 2.451,71
BİST 10.471,32
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 29°C
Açık
İstanbul
29°C
Açık
Çar 30°C
Per 30°C
Cum 29°C
Cts 29°C

Şeker Yerine Hangi Besinler Kullanılabilir?

Şeker Yerine Hangi Besinler Kullanılabilir?
11/15/2021 02:15

🎭Sihirli Yelpaze Sunar👍


Merhaba dostlar. Yaradılış gereği, her insan bir takım hastalıklara yakalanmaktadır. Dünyada en sık rastlanmakta olan hastalıklardan biri ise hiç kuşkusuz ki şeker hastalığıdır. Bir çoğumuzun tatlı yeme tutkusunun varlığı da, maalesef ki tartışılmaz bir gerçek. Şeker ve türü şeyler ile beslenmenin sadece bu hastalık değil, birçok hastalığa yakalanmamak adına önem arz ettiğini söylemek gerek.

Ayrıca diyet yapan, zayıflamak isteyen veya kilo almamak adına düzenli beslenmeye özen gösteren insanlar da şekerden uzak durmak için çaba göstermelidir.

Peki, şeker yerine ne kullanılır? şeker yerine hangi besinleri yiyebiliriz? İşte ayrıntılar…

Şeker yada sakkaroz, çoğu bitkinin bünyesinde mevcuttur. Lakİn bünyesinde ekonomik olarak şeker elde edilebilecek kadar şeker bulunduran iki bitki vardır. Bu bitkiler, şeker kamışı ve şeker pancarıdır. Dünyada ki şekerin yüzde 70’i şeker kamışından yapılmaktadır.

Şeker, basit karbonhidrattır. Şeker kamışı ve şeker pancarında bulunduğu gibi meyve ve balda da bulunmaktadır.

Bitkilerin fotosentez yapmasında rol oynayan element budur. Bu sayede bitkiler, güneş enerjisini gıdaya döndürürler.

Sofra şekeri olarak bilinen sucrose, iki tür şeker olarak glikoz ve fruktozdan oluşmaktadır. Diğer bir şeker tipi de sütte bulunmakta olan laktoz’dur.

Mereng yaparken yumurta beyazının daha iyi bir form almasını sağlayarak stabilizatör etkisi gösterir. Nem tutma (hidrasyon) özelliğinden dolayı içinde bulunduğu ürünlerin raf ömrünü uzatmaktadır. Yine buna bağlı olarak şekerli su normal sudan daha yavaş bir şekilde buharlaşır.

Şeker çeşitleri nelerdir?


1-Sofra şekeri (Granulated)

2-Pudra şekeri (Icing sugar)

Pudra şekeri, %3 oranında nişasta içermektedir. Un halindeki şekerin nemlenip topaklanmasını önlemek adına nişasta ile birlikte karıştırılır.

3-Kahverengi şeker (Brown sugar)

Sofra şekeri ile pekmez (molases) karışımından oluşmaktadır.

Şeker yerine kullanılabilecek alternatif gıdalar ;

Keçiboynuzu özü:

Şeker yerine kullanılabilecek şeyler keçiboynuzu özü


Keçiboynuzu meyvesinden üretilmektedir. Soğuk sıkım olmasına dikkat edilmelidir. İçerisinde insan sağlığı adına lüzumlu olan tüm mineralleri içermektedir ve vitamin değeri fazladır. Pişirilebildiği için de birçok kek ve kurabiye tarifinde güvenle kullanabilirsiniz.

Bal:

Şeker yerine kullanılan besinler bal

Bal, çok faydalı ve doğal bir tatlandırıcıdır. Lakin balı ısıtmadan tüketmeye özen gösterin. Aksi takdirde içeriğinde bulunmakta olan özelliklerini kaybederek sadece tatlandırıcı görevi görecektir.

Isındığında insana bir zarar vermez veya zehirlemez. Bu sebeple salata veya yoğurt gibi gıdalar ile kullanılması sağlıksız değildir.

Hurma:

Şeker yerine tüketilebilecek yiyecekler

Hurma besini, yüzde 80 oranında şeker içermektedir. Protein, vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir. Lifli bir yapısı vardır, bu sebeple sindirimi de kolaydır.

Hurmaları kek veya tatlı yapımında kullanırken, önce sıcak suda bekletip daha sonra blenderdan geçirerek, püre kıvamında eklemeniz önerilir.

Stevia bitkisi:

Şeker yerine kullanılabilecek tatlılar stevia bitkisi


Stevia bitkisi, bildiğimiz sofra şekerinden çok daha tatlıdır. Yaprakları doğal olarak tatlı olduğundan ‘tatlı bitki’ diye de adlandırılır. Kalori ve karbonhidrat değerleri sıfırdır. En ideal doğal tatlandırıcılardan birisi budur.

Akçaağaç şurubu:

Şeker yerine Akçaabat şurubu

İyi bir manganez kaynağıdır ve aynı zamanda çok güçlü bir antioksidan kaynağıdır. Vitamin ve mineraller açısından da oldukça zengin bir içeriğe sahiptir. Isıya dayanıklı olduğu için krep, pasta ve kekler de rahatlıkla kullanılabilir.

Hindistan cevizi şekeri:

Şeker yerine tüketilecek şeyler Hindistan cevizi şekeri

Hindistan cevizi şekerinin rengi, aynı kahverengi şekere benzemektedir. Pancar ve şeker kamışına göre çok daha sağlıklı bir alternatif olarak bilinir ve Potasyum, çinko, demir, B1, B2, B3 ve B6 vitaminleri içermektedir.
Glisemik indeksi diğerlerine oranla daha düşüktür. Tatlı tariflerinizi, tariflerde ki rafine
şeker miktarını Hindistan cevizi şekeri ile değiştirip te yapabilirsiniz.

Kuru kayısı, kuru dut, kuru üzüm:

Şeker yerine Yenilecek şeyler kuru yemiş

Tamamı doğal olan meyvelerin kurutulması ile yapılan doğal meyve şekerine sahiptir. Sindirim sistemi açısından fazlası ile değerli kuru yemiş türleridir. Tüm kek ve benzeri tariflerde rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Sizler için şeker yerine hangi besinleri kullanılabilir adlı konuya değindik. Bu konu hakkında ki soru ve düşüncelerinizi, yorumlar da bizimle paylaşmayı unutmayın…

🎭Sihirli Yelpaze Sundu👍

Makalemizi paylaşmayı ve duygularınızı emoji simgeleriyle ifade etmeyi unutmayın 🤗



Makale’nin İngilizcesi ;

🎭Offers a Magic Fan👍
Hello friends. By nature, every human being suffers from a number of diseases. One of the most common diseases in the world is undoubtedly diabetes. Unfortunately, it is an indisputable fact that many of us have a passion for eating sweets. It should be said that eating sugar and other kinds of things is important not only for this disease, but also for avoiding many diseases.
In addition, people who are on a diet, who want to lose weight or who take care to eat regularly in order not to gain weight should make an effort to stay away from sugar.
So, what to use instead of sugar? What foods can we eat instead of sugar? Here are the details…
Sugar or sucrose is present in most plants. However, there are two plants that contain enough sugar to obtain sugar economically. These plants are sugar cane and sugar beet. 70% of the sugar in the world is made from sugar cane.
Sugar is simple carbohydrate. It is found in sugar cane and sugar beet, as well as in fruit and honey.
This is the element that plays a role in the photosynthesis of plants. In this way, plants turn solar energy into food.
Known as table sugar, sucrose consists of two types of sugars, glucose and fructose. Another type of sugar is lactose, which is found in milk.
While making meringues, it provides a better form of egg white and shows a stabilizer effect. Due to its moisture retention (hydration) feature, it extends the shelf life of the products it contains. Again, depending on this, sugar water evaporates more slowly than normal water.
What are the types of sugar?
1-Table sugar (Granulated)
2-Icing sugar
Powdered sugar contains 3% starch. It is mixed with starch in order to prevent the sugar in the form of flour from moistening and clumping.
3-Brown sugar
It consists of a mixture of table sugar and molasses (molasses).
Alternative foods that can be used instead of sugar;
Carob Extract:
It is produced from the carob fruit. Care should be taken to ensure that it is cold pressed. It contains all the minerals necessary for human health and its vitamin value is high. Since it can be baked, you can safely use it in many cake and cookie recipes.
Honey:
Honey is a very useful and natural sweetener. However, be careful to consume honey without heating it. Otherwise, it will lose its properties in its content and will only act as a sweetener.
When heated, it does not harm or poison people. For this reason, it is not unhealthy to use with foods such as salad or yogurt.
Date:
Date food contains 80 percent sugar. It is rich in protein, vitamins and minerals. It has a fibrous structure, so it is easy to digest.
When using dates in making cakes or desserts, it is recommended to first soak them in hot water and then pass them through a blender and add them in a puree consistency.
Stevia plant:
Stevia plant is much sweeter than ordinary table sugar. It is also called the ‘sweet plant’ because its leaves are naturally sweet. It has zero calories and carbohydrates. This is one of the most ideal natural sweeteners.
Maple syrup:
It is a good source of manganese and is also a very powerful source of antioxidants. It is also rich in vitamins and minerals. Since it is heat resistant, it can be used easily in pancakes, cakes and muffins.
Coconut Sugar:
The color of coconut sugar is similar to that of brown sugar. It is known as a much healthier alternative to beet and cane sugar and contains Potassium, zinc, iron, vitamins B1, B2, B3 and B6.
Its glycemic index is lower than others. Dessert recipes, refined recipes
You can also replace the amount of sugar with coconut sugar.
Dried apricots, dried mulberries, raisins:
It has natural fruit sugar made by drying all natural fruits. They are very valuable dried nuts for the digestive system. You can use it in all your cakes and similar products.
🎭Magic Fan Presented👍









YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.