Dolar 32,2020
Euro 35,0069
Altın 2.504,53
BİST 10.643,58
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 22°C
Az Bulutlu
İstanbul
22°C
Az Bulutlu
Paz 22°C
Pts 23°C
Sal 25°C
Çar 22°C

Mantar Yetiştiriciliği Nasıl Yapılır? Devlet Desteği Ne Kadar?

Mantar Yetiştiriciliği Nasıl Yapılır? Devlet Desteği Ne Kadar?
10/25/2021 01:33 | Son Güncellenme: 04/23/2022 15:20
Bu makalemizin konusu, mantar yetiştiriciliği üzere olucaktır.
 
  Mantar,hepimizin bildiği üzere hem lezzetli, hem de sağlıklı bir gıda türüdür. 
Gerekli sermayesi olan ve bu işe yönelmek isteyen insanlar; mantar yetiştiriciliği nasıl olur, mantar yetiştirmek için ne yapmak gerekir, nasıl mantar yetiştirilir, mantar yetiştiriciliği için gereken sermaye ne kadardır gibi sorulara cevap aramaktadır.
 
     Bizde bu makalemizde, bu sorularınıza cevap verdik.      Buyrun, hep birlikte mantar yetiştirmek için gereken bilgilere bir göz atalım…

Muhteşem tadı ile yemeklere enfes bir lezzet katan mantar, çok eski zamanlardan beri tüketilmektedir. Mantarları insanlık tarihinde ilk belgeleyen THEOPHRAST’tır (MÖ. 372 – 287). … Nitekim MS. 533 – 544 tarihleri arasında mantar Çin’ de tam anlamı ile tanınan bir bitki olmuş, ilaç ve büyü amaçlı kullanılmış, besin olarak pazarlarda satılmıştır). 
  
 Mantar’ın, her kültür için ayrı bir yeri vardır sofralar da.
Üretiminde Akdeniz iklim koşullarını gerektirmesi sebebi ile, Türkiye’ de yetiştirilmesi kolay olan bir besin maddesidir.  Bu sebeple tüketiciler kadar yatırımcıların da ilgi odağıdır. 
 
Mantar; İtalya, Fransa, İspanya ve Türkiye‘nin içinde bulunduğu Akdeniz ülkelerinde doğal olarak yetişmektedir. Bu sebeple mantar yetiştiriciliği, Türkiye’ de yıllardır çok tutulan olan bir iş yöntemidir.
 
Mantar Yetiştiriciliği Avantaj ve Dezavantajları Nelerdir?

•Mantar Yetiştiriciliğinin Avantajları Nelerdir?

√Mantar yetiştiriciliği için gerekli iklim koşulları, Türkiye’deki Akdeniz iklimine uygundur.


√Yatırım riski azdır.

√Büyük ekim alanı gerektirmez.

√Az işçilik gerektirir.

√Mantar çeşitliliği çoktur.

√Lüks tüketim ürünü olarak ihracatı yüksektir.

√Pazar alanı geniştir.

√Kolay pazarlanır.

√Az zamanda yüksek kazanç sağlanabilir.

√Mantar yetiştiriciliği zevkli ve sağlam bir iş koludur.

Mantar Yetiştiriciliğinin Dezavantajları

Mantar yetiştiriciliğinin avantajları olduğu gibi birde bazı dezavantajları vardır;

 
×Mantarlar içerisinde zehirli mantar türlerinin bulunması.
Mantar üretimine başlamadan önce mantar türleri ve yetiştiriciliği adına doğru ve yeterli bir bilgi sahibi olmalısınız. Yeterli bilgi veya deneyimi olmayan kişilerin bu iş koluna yönelmesi önerilmemektedir!.
 
     Tarım Müdürlükleri, Halk Eğitim Merkezleri veya çeşitli dernekler tarafından verilen eğitimlere katılarak bu konuda ayrıntılı bir bilgi sahibi olabilirsiniz. 
      Ayrıca bu kurslara katılım sonrası edindiğiniz sertifika ile KOSGEB’den hibe desteği de alabilirsiniz.

×Müşterilerin zehirlenme korkusu ile mantar almaya şüpheli ve tedirgin yaklaşması. 
 
Doğru üretimin sağlanması ve halka eğitimler verilmesi ile bu olumsuz durum ortadan kaldırılabilir. Tabi,bir de reklam zekâsı önemli…

Türkiye’ de Hangi Mantar Türleri Yetiştirilir?

Türkiye’de en çok yetiştirilen mantar türleri: beyaz şapkalı kültür mantarı, istiridye mantarı ve trüf mantarı’dır. Mantar yetiştirme koşulları, yatırım maliyetleri ve pazar yerleri, mantar çeşidine göre farklılık göstermektedir.

 
En Çok Üretilen Mantar Türleri Ve Açıklamaları

Kültür Mantarı Yetiştiriciliği
Mantar yetiştiriciliği (beyaz şapkalı kültür mantarı)
Türkiye’de en büyük pazar payına sahip olan mantar türü, beyaz şapkalı kültür mantarıdır.
   Üretimi konusunda en çok bilgi sahibi olunan türlerin başında da gelen mantar türüdür. Bu sebeple düşük risk ve yüksek pazar payı ile bu iş koluna yatırım yapmak isteyen işletmecilerin en çok tercih ettiği mantar türüdür…

Kültür mantarı yetiştirme işine, misellerin kompost içerisine ekilmesi ile başlanır. Mantar miselleri bu kompostun içerisinde yetişir. Gelişim için sıcaklık 23-25 derece, nem ise %80-90 oranında olmalıdır.        
       Bu şartların sağlanamaması veya bozulması durumunda, beyaz şapkalı kültür mantarı gelişemez. Kasa sistemi, ranza sistemi veya plastik torba sistemleri ile de kültür mantarı üretimi yapılabilir…

Beyaz şapkalı kültür mantarının yatırım maliyetleri ve kar oranları büyük/küçük ölçekli işletmelere göre değişiklik gösterir. Lakin ortalama bir sonuç vermek gerekirse; 50.000 TL yatırım ile başladığınız beyaz şapkalı kültür mantarı üretimine yatırdığınız sermayeyi, 1 sene içerisinde amorti edebilirsiniz.(yatırmış olduğunuz 50.000 tl’yi geri kazanabilirsiniz).

 
   Bir sonraki sene için ise kazancınız ortalama olarak 65.000 TL civarı olacaktır. Lakin bu miktarlar arazi koşulları, işçi sayısı, pazara yakınlık uzaklık durumu ve depolama şartlarına göre değişiklik göstermektedir.

Üretim arazisine bizzat sahip olmak, kira masraflarının olmamasını gösterir ki, bu çok avantajlı bir durumdur.

    Bunun yanında, pazara yakın bir yerde olmak ta depolama sıkıntısını ortadan kaldırır ve ekstra fayda sağlar. İşçi sayısını minimumda tutmak veya işçiliği yatırımcının kendisinin yapması yine bir avantajdır.

İstiridye Mantarı Yetiştiriciliği
Mantar yetiştiriciliği nasıl yapılır, istiridye mantarı

Türkiye’de en çok üretimi yapılan bir diğer mantar türü ise, istiridye mantarıdır. Fazlası ile besleyici olan bu mantarın adı, benzediği şekilden gelmektedir. Kültür mantarından sonra en çok bilinen ve en çok tercih edilen mantar türü istiridye mantarı’dır…

İstiridye mantarı yetiştirirken kompost, ortam ısısı ve ortamın nemine dikkat edilmesi gerekmektedir. Kullanılacak olan kompostta yüzde 50 oranında kuru madde, yüzde 2-5 oranında ise istiridye mantarı miseli bulunması gerekir.

 
        İstiridye mantarı tamamen karanlık ortamda, 22 ile 24 derece arasındaki sıcakta yetiştirilir. İstiridye misellerinin bulunduğu kompostta nem oranı ise yüzde 70 olmalıdır.

İstiridye mantarı yetiştiriciliği oldukça karlı bir iştir. 100 metrekarelik bir alana yapacağınız 10.000 TL’lik yatırım ile bir ay içerisinde 12.000-15.000 TL arası bir kazanç sağlayabilirsiniz. Yatırım masrafını ilk ayda amorti ettikten sonra, diğer aylar da daha rahat üretim yapabilir ve kâr elde etme oranınızı da çabanıza bağlı olarak arttırabilirsiniz.

 
    Kar-zarar durumlarının şartlara göre farklılık gösterebileceğini unutmamanız gerekir.!
Trüf Mantarı Yetiştiriciliği
Mantar yetiştiriciliği _ siyah mantar, Trüf mantarı

Kârlı olan bir diğer yetiştiricilik türü ise, trüf mantarıdır. İçeriğindeki %53-76 su, %9 protein, %7 karbonhidrat ve %8 mineral ile besin değeri yüksek bir türdür. Trüf mantarı Dünya çapında ”kara elmas” olarak ta bilinmektedir …

Trüf mantarının doğada bir çok sayıda çeşidi olmasına rağmen, ticari amaç ile yetiştirilmekte olan 3 farklı çeşidi vardır.  Bunlar; 

yazlık siyah trüf, kışlık siyah trüf ve bianchetto trüfüdür. Üretimini yapacağınız trüf mantarı çeşidini doğru seçerseniz, dört mevsim de de yetiştirebilirsiniz. 
 
  Lakin trüf mantarının ilk hasadı 5 yıl sonra alındığı için, bu çeşidin üreticiliğinin sabır gerektiren bir iş olduğunun da bilincinde olunması gerekir.!
          Trüf mantarı yetiştirirken, toprağın kireçli olmasına ve sıcaklığın – 10 derecenin altına düşmemesine dikkat edilmesi gerekir…

Trüf mantarı bahçesinin tesis dönemi 3 yıl, proje ömrü de 45 yıl’dır. Trüf mantarı, yapılan yatırım’dan ancak 6 yıl sonra yatırımcıya kar getirmektedir.

Mantar Yetiştiriciliğinde Devlet Teşvik Yardımı Var mıdır?
Mantar yetiştiriciliği devlet desteği

Mantar yetiştiriciliğine başlamayı düşünen insanlara, devlet tarafından verilmekte olan birçok teşvik yardımı vardır. Bu destekler ise aşağıda yer almaktadır;


Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurulu tarafından mantar üreticilerine %25 ile %65 oranında bir hibe ödemesi verilir. Hibe oranları esas yatırım giderleri üzerinden hesaplanmaktadır.
Tarım Müdürlükleri, Halk Eğitim Merkezleri veya çeşitli dernekler tarafından verilen eğitimlere katılarak sertifika edinen girişimcilere, KOSGEB tarafından 50.000 TL hibe desteği verilir.
18 ile 40 yaş arasındaki girişimcilere, Genç Çiftçi projesi kapsamında destek ödemesi verilmektedir. Lakin bu destekler sadece kültür mantarı yetiştiriciliği için geçerlidir. Destek için verilen tutar ise 30 bin TL‘dir.
 
Sizler için mantar yetiştiriciliği hakkında ki sorulan sorulara cevap verdik.  Bu konu hakkında ki soru ve düşüncelerinizi, yorumlar kısmında bizimle paylaşmayı unutmayın…
🎭Sihirli Yelpaze Sundu👍

Makalemizi paylaşmayı ve duygularınızı emoji simgeleriyle ifade etmeyi unutmayın 🤗

Makale’nin İngilizcesi;
🎭Offers a Magic Fan👍
Hello to all of you from the professions and monetization section of our Magical Fans encyclopedia.
The subject of this article will be about mushroom cultivation.
 
  Mushrooms, as we all know, are both delicious and healthy foods.
People who have the necessary capital and want to head into this business; It seeks answers to questions such as how to grow mushrooms, what to do to grow mushrooms, how to grow mushrooms, how much is the capital required for mushroom cultivation.
 
     In this article, we answered these questions. Here, let’s take a look at the information needed to grow mushrooms together…
 
Adding an exquisite flavor to dishes with its magnificent taste, mushrooms have been consumed since ancient times. (The first documenter of mushrooms in human history is THEOPHRAST (372 – 287 BC). … As a matter of fact, between 533 – 544 AD, mushrooms became a well-known plant in China, used for medicine and magic, and sold in markets as food. ).
  
 Mushrooms have a special place on the tables for every culture.
It is a nutrient that is easy to grow in Turkey because it requires Mediterranean climate conditions in its production. For this reason, it is the focus of attention of investors as well as consumers.
 
Mushrooms; It grows naturally in Mediterranean countries including Italy, France, Spain and Turkey. For this reason, mushroom cultivation is a very popular business method in Turkey for years.
 
What are the Advantages and Disadvantages of Mushroom Cultivation?
 
•What are the Advantages of Mushroom Cultivation?
 
√ The climatic conditions required for mushroom cultivation are suitable for the Mediterranean climate in Turkey.
 
√ Investment risk is low.
 
√ It does not require large planting area.
 
√ It requires less labor.
 
√Mushroom variety is great.
 
√As a luxury consumer product, its exports are high.
 
√The market area is wide.
 
√ It is easy to market.
 
√High profits can be achieved in a short time.
 
√ Mushroom farming is an enjoyable and robust business.
 
Disadvantages of Mushroom Cultivation
 
Mushroom cultivation has advantages as well as some disadvantages;
 
×The presence of poisonous mushroom species in mushrooms.
Before you start mushroom production, you should have accurate and sufficient information about mushroom species and cultivation. It is not recommended for people who do not have sufficient knowledge or experience to turn to this line of business!.
 
     You can have detailed information on this subject by participating in the trainings given by the Directorates of Agriculture, Public Education Centers or various associations.
      In addition, you can receive grant support from KOSGEB with the certificate you receive after participating in these courses.
 
×Customers are suspicious and uneasy about buying mushrooms for fear of poisoning.
 
This negative situation can be eliminated by ensuring the right production and providing training to the public. Of course, advertising intelligence is also important…
 
Which Mushroom Species Are Grown in Turkey?
 
The most cultivated mushroom species in Turkey are: white cap mushroom, oyster mushroom and truffle mushroom. Mushroom growing conditions, investment costs and market places differ according to the mushroom variety.
 
The Most Produced Mushroom Species And Their Descriptions
 
Cultivated Mushroom Cultivation
 
The mushroom species with the largest market share in Turkey is the white-capped cultivated mushroom.
   It is the mushroom species, which is one of the most knowledgeable species about its production. For this reason, it is the most preferred mushroom type by the operators who want to invest in this business line with low risk and high market share.
 
The cultivation of cultivated mushrooms begins with the planting of mycelium in compost. Mushroom mycelium grows in this compost. For growth, the temperature should be 23-25 ​​degrees and the humidity should be 80-90%.
       If these conditions are not met or deteriorated, the white-capped cultivar cannot develop. Cultivated mushrooms can also be produced with the crate system, bunk bed system or plastic bag systems…
 
Investment costs and profit rates of white cap mushroom vary according to large/small scale enterprises. But to give an average result; You can amortize the capital invested in the production of white cap culture mushrooms, which you started with an investment of 50,000 TL, within 1 year (you can recover the 50,000 TL you have invested).
 
   For the next year, your earnings will be around 65,000 TL on average. However, these amounts vary according to land conditions, number of workers, proximity to the market and storage conditions.
 
Owning the production land itself shows that there are no rental costs, which is a very advantageous situation.
    In addition, being close to the market eliminates the storage problem and provides extra benefits. It is still an advantage to keep the number of workers to a minimum or to do the labor by the investor himself.
 
Oyster Mushroom Cultivation
 
Another type of mushroom most commonly produced in Turkey is oyster mushroom.
The name of this highly nutritious mushroom comes from the way it looks. Oyster mushroom is the most well-known and most preferred mushroom after cultivated mushroom.
 
When growing oyster mushrooms, attention should be paid to compost, ambient temperature and humidity. The compost to be used should contain 50 percent dry matter and 2-5% oyster mushroom mycelium.
 
        Oyster mushrooms are grown in complete darkness, at temperatures between 22 and 24 degrees. The moisture content of the compost containing oyster micelles should be 70 percent.
 
Oyster mushroom farming is a very profitable business. With an investment of 10.000 TL on a 100 square meter area, you can earn between 12.000-15.000 TL in a month. After amortizing the investment cost in the first month, you can produce more easily in the other months and increase your profit rate depending on your effort.
 
    You should not forget that profit and loss situations may differ according to the conditions.!
 
Truffle Cultivation
 
Another profitable type of cultivation is truffles. It is a species with high nutritional value with 53-76% water, 9% protein, 7% carbohydrates and 8% minerals. Truffle mushroom is also known as “black diamond” around the world.
 
Although there are many varieties of truffles in nature, there are 3 different varieties that are grown for commercial purposes. These;
summer black truffle, winter black truffle and bianchetto truffle. If you choose the right type of truffle you will produce, you can grow it in all four seasons.
 
  However, since the first harvest of truffles is taken after 5 years, it should be noted that the production of this variety requires patience.
          When growing truffles, care should be taken that the soil is calcareous and the temperature does not fall below -10 degrees.
 
The establishment period of the truffle garden is 3 years and the project life is 45 years. Truffle mushroom brings profit to the investor only 6 years after the investment.
 
Is There Government Incentive for Mushroom Cultivation?
 
There are many incentives given by the state to people who are considering starting mushroom farming. These supports are listed below;
 
A grant payment of 25% to 65% is given to mushroom producers by the Agriculture and Rural Development Support Board. Grant rates are calculated over the main investment expenses.
 
50,000 TL grant support is given by KOSGEB to entrepreneurs who obtain certificates by participating in trainings given by Agriculture Directorates, Public Education Centers or various associations.
Entrepreneurs between the ages of 18 and 40 are given support payments within the scope of the Young Farmer project. However, these supports are only valid for cultivated mushroom cultivation. The amount given for the support is 30 thousand TL.
 
We have answered the questions asked about mushroom cultivation for you. Do not forget to share your questions and thoughts on this subject with us in the comments section.
🎭Magic Fan Presented👍
 
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.